● twitterで見かけた冷凍栗の鬼皮剥きに挑戦。鬼皮はすんなり剥けたもののブヨブヨで渋皮が剥けない。
ダメ元で渋皮煮にするとなんとかなった。なるもんですな。
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「栗の皮むき」一晩以上冷凍して栗をボウルに入れて熱湯入れて５分放置。底の方に包丁できっかけを作ったら指でスルッと剥ける。