● 友達が送ってくれた栗６キロをじゃんじゃん調理する。
まずは渋皮煮、そしてマロングラッセ。
魚干す網を吊って、ザルに並べたマロングラッセを入れて乾燥。
ザルが足らないので餅焼きの網も駆使する。ふふ。
● マロンペースト
渋皮を剥いた煮栗を鍋に。ひたひたに水を入れて栗の35パーセントの砂糖と
半分裂け目を包丁で入れたクチナシ３つ（ティーバックに入れる）を一緒に煮る。
フードプロセッサーで粉砕してなめらかに。
● 栗500gで瓶２〜３個は要る。瓶６個出来た。トーストに塗って食べる。
カスタードクリームと合わせるとマロンカスタードになるって。今度やってみよう。
